Ingrédients pour la pâte à pizza
150 gr de farine de froment
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
8 cl d'eau tiède (pas chaude, juste douce au toucher)
une demi-cuiller à café de sel
+/- 12 gr de levure de boulanger
Préparation de la pâte fraîche :
Pour une pizza de deux personnes (ou une de grand appétit) :
Commencez par réaliser une fontaine dans un grand saladier, par exemple. En son centre, placez la levure émiettée et quelques gouttes d'eau tiède pour l'y diluer du bout des doigts. Le sel, tout autour.
Une fois la levure diluée au centre, la recouvrir de farine en la poussant de l'extérieur de la fontaine vers son centre. Laissez reposer +/- 20 minutes. La surface de la farine doit se fendiller, témoignant de l'activité de la levure.
Recreusez la fontaine d'une main et commencez à y verser l'eau tiède.
Partant du centre, incorporez la farine peu à peu au liquide, en effectuant d'une main des cercles croissant, jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Renversez-la sur la table farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
Replacez la pâte dans le saladier. Couvrez-le d'un linge sec et laissez reposer 30-45 minutes, à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête !
Il ne reste qu'à former votre pizza sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné. Il n'est pas nécessaire d'en relever les bords. Ils gonfleront à la cuisson, dans le four.
Avant de garnir votre pizza, transférer la pâte sur votre platine préalablement graissée avec du saindoux ou de l'huile. La cuisson se fera dans un four préchauffé à 240 °C (ou 220 °C avec chaleur tournante), pendant 13-15 minutes. Une cuisson à four très chaud donc, et brève.
Résultat léger et croustillant !
- ingrédients
pour la pâte à pizza
- sauce tomate : coulis ou sauce mijotée
- 120 gr de jambon coupé en dés
- 120 gr de champignons en lamelles (cuits avec un peu d'ail)
- olives noires et/ou vertes
- cœurs d'artichauts en bocaux
- un bouquet de basilic
- 100 gr de mozzarella
- sel et poivre du moulin
- un peu d'huile d'olive
- Préchauffer le four à 220°C
(200°C avec chaleur tournante en ayant pris soin d'ôter la plaque auparavant.
- Huiler légèrement la plaque du four avec de l'huile d'olive.
- Abaissez la pâte sur la plaque.
- Recouvrir la pâte de sauce tomate.
- Disposer jambon, olives, champignons et artichauts sur chacun des quarts de la
pâte.
- Couper la mozzarella en tranches et en couvrir la pizza.
- Poivrez.
- Décorez la pizza avec les feuilles de basilic
- Cuire la pizza pendant +/- 25 minutes, à mi-hauteur.
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- ingrédients
pour la pâte à pizza
- sauce tomate : coulis ou sauce mijotée
- un bouquet de basilic
- 180 gr de mozzarella
- sel et poivre du moulin
- un peu d'huile d'olive
- Préchauffer le four à 220°C
(200°C avec chaleur tournante en ayant pris soin d'ôter la plaque auparavant.
- Huiler légèrement la plaque du four avec de l'huile d'olive.
- Abaissez la pâte sur la plaque.
- Recouvrir la pâte de sauce tomate.
- Couper la mozzarella en tranches et en couvrir la pizza.
- Poivrez.
- Décorez la pizza avec les feuilles de basilic
- Cuire la pizza pendant +/- 25 minutes, à mi-hauteur.
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- ingrédients
pour la pâte à pizza
- sauce tomate : coulis ou sauce mijotée
- 200 gr d'un choix de 4 fromages italiens
Par exemple: gorgonzola, mozzarella, pecorino et tallegio
- un peu de thym et de sauge
- sel et poivre du moulin
- un peu d'huile d'olive
- Préparez les fromages en
coupant la mozzarella le taleggio et le gorgonzola en morceaux et en râpant le
pecorino. Mélangez-les ensuite.
- Préchauffez le four à 250°C (220°C avec chaleur tournante en ayant pris soin
d'ôter la plaque auparavant.
- Huilez légèrement la plaque du four avec de l'huile d'olive.
- Abaissez la pâte sur la plaque.
- La recouvrir du mélange de fromage.
- Poivrez.
- Parsemez d'un peu de thym et de sauge.
- Cuire la pizza pendant +/- 15 minutes, à mi-hauteur. Les fromages doivent être
légèrement dorés.
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- ingrédients
pour la pâte à pizza.
- sauce tomate : coulis ou sauce mijotée
- 150 gr de jambon coupé en dés
- 150 gr de champignons en lamelles (cuits avec un peu d'ail)
- un bouquet de basilic
- 100 gr de mozzarella
- sel et poivre du moulin
- un peu d'huile d'olive
- Préchauffer le four à 220°C
(200°C avec chaleur tournante en ayant pris soin d'ôter la plaque auparavant.
- Huiler légèrement la plaque du four avec de l'huile d'olive.
- Abaissez la pâte sur la plaque.
- Recouvrir la pâte de sauce tomate.
- Couvrir de jambon et champignons.
- Couper la mozzarella en tranches et en couvrir la pizza.
- Poivrez.
- Décorez la pizza avec les feuilles de basilic
- Cuire la pizza pendant +/- 25 minutes, à mi-hauteur.
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- ingrédients pour la pâte à pizza
- sauce tomate : coulis ou tomate pellée
- 120 gr de
jambon coupé en dés
- 120 gr d'ananas coupé en morceaux
- 50 gr de poivrons rouges coupés en morceaux
- un peu de basilic, thym et romarin
- 100 gr de mozzarella
- sel et poivre du moulin
- un peu d'huile d'olive
- Préchauffer le four à 220°C
(200°C avec chaleur tournante en ayant pris soin d'ôter la plaque auparavant.
- Huiler légèrement la plaque du four avec de l'huile d'olive.
- Abaissez la pâte sur la plaque.
- Recouvrir la pâte de sauce tomate.
- Couvrir de jambon, poivron et ananas.
- Couper la mozzarella en tranches et en couvrir la pizza.
- Poivrez.
- Décorez la pizza avec les feuilles de basilic
- Cuire la pizza pendant +/- 25 minutes, à mi-hauteur.
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- ingrédients
pour la pâte à pizza
- sauce tomate : coulis ou ou tomate pellée
- 120 gr de thon émietté
- 120 gr d'ananas coupé en morceaux
- 50 gr de maïs
- un peu de basilic, thym et romarin
- 100 gr de mozzarella
- sel et poivre du moulin
- un peu d'huile d'olive
- Préchauffer le four à 220°C
(200°C avec chaleur tournante en ayant pris soin d'ôter la plaque auparavant.
- Huiler légèrement la plaque du four avec de l'huile d'olive.
- Abaissez la pâte sur la plaque.
- Recouvrir la pâte de sauce tomate.
- Couvrir de thon, ananas et maïs
- Couper la mozzarella en tranches et en couvrir la pizza.
- Poivrez.
- Epicez la pizza avec les herbes
- Cuire la pizza pendant +/- 25 minutes, à mi-hauteur.
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- ingrédients pour la pâte à pizza
- sauce tomate : coulis ou tomate pellée
- 1 petit
poivron jaune
- 200 gr d'un mélange de fruits de mer (moules, crevettes, coquillages, anneaux
de calmar)
- 50 gr de maïs
- un peu de persil
- quelques rondelles d'oignons
- 100 gr de mozzarella
- sel et poivre du moulin
- un peu d'huile d'olive
- Préchauffer le four à 240°C
(220°C avec chaleur tournante en ayant pris soin d'ôter la plaque auparavant.
- Huiler légèrement la plaque du four avec de l'huile d'olive.
- Abaissez la pâte sur la plaque.
- Recouvrir la pâte de sauce tomate.
- Couvrir du mélange de fruits de mer, parsemer de persil.
- Couper la mozzarella en tranches et en couvrir la pizza.
- Poivrez.
- Epicez la pizza avec les herbes
- Cuire la pizza pendant +/- 20 minutes, à mi-hauteur.
Bon appétit
